Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần

Ký hiệu

- Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

- Protid: 0,4-0,6 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Tỷ lệ  protid động vật/tổng số ≥ 60%

- Lipid: 20-25% tổng năng lượng. Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.   

- Đảm bảo cân bằng nước và điện giải:

+ ăn nhạt tương đối hoặc tuyệt đối phụ thuộc vào mức độ phù và cao huyết áp: Natri từ 1000-2000 mg/ngày.

+ Hạn chế nước ăn và uống khi có chỉ định:            

V n­ước = V n­ước tiểu + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy...) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa).

- Kali < 1000 mg/ngày. Hạn chế các thực phẩm giàu kali.

- Phosphat < 600mg/ngày. Hạn chế các thực phẩm giàu phosphat.

- Đủ vitamin và khoáng chất.

- Số bữa ăn: 4 bữa/ngày.

E (kcal): 1800- 1900

P (g): < 33

L (g): 40-50

G (g): 310-350

Natri(mg):1000-2000

Kali (mg): < 1000

Phosphat (mg): < 600 

Nước (l): 1- 1,5

TN09-X